Seminaril antakse ülevaade haridusasutuste toitlustamise ees seisvatest väljakutsetest praegusel kriisiajal, mis on oluliselt mõjutanud nii toitlustussektorit kui ühiskonda laiemalt. Seminaril otsime koos vastust, kuidas pakkuda lasteaedadele ja koolidele jätkusuutlikku toitlustust nii, et ka keskkonnahoiu põhimõtted oleksid arvestatud. Kas toidu kvaliteet ja mitmekesisus, aga ka mahetoidu pakkumise ja toidujäätmete vältimise teemad jäävad keerulisel ajal toitlustuse huviorbiiti? Millised on haridusasutuste vajadused ja võimalused toitlustuse jätkusuutlikumaks muutmisel? Milline on tuleviku koolitoit? Lisaks pakume võimalust kuulata Rootsi kogemust haridusasutuste jätkusuutliku toitlustuse korraldamisest.